ΟΙ ΞΕΝΟΔΟΧΙΑΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ
Η «ΒΑΡΙΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ» ΕΙΝΑΙ ΕΔΩ
1. Σκοπός
Σκοπός την παρούσης έρευνας αποτελεί η αξιολόγηση των ξενοδοχειακών μονάδων του Λεκανοπεδίου η οποία πραγματοποιείται μέσω στατιστικών στοιχείων την περίοδο 2010-2017 και χρηματοοικονομικών στοιχείων την περίοδο 2012-2016.
Η πηγές πληροφόρησης όσο αναφορά τα χρηματοοικονομικά στοιχεία προήλθαν από την τράπεζα πληροφορίων της HellaStat(InfoBank) και όσο αναφορά τα στατιστικά στοιχεία της έρευνας, από τον Σύνδεσμο Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων.
Από πλευράς χρηματοοικονομικής ανάλυσης, οι επιχειρήσεις του δείγματος αξιολογούνται μέσω μιας σειράς δεικτών όπως:
· Αναλογία ιδίων κεφαλαίων
· Λειτουργικού περιθωρίου κέρδους
· Χρόνος ανακύκλωσης κεφαλαίου
· Κάλυψη χρηματοοικονομικού κόστους
· Χρόνος αποπληρωμής ξένων κεφαλαίων
· Ειδική ρευστότητα
Η αξιολόγηση αυτών των δεικτών έχει ως στόχο την αξιολόγηση του επιπέδου βιωσιμότητας στο δείγμα των επιχειρήσεων.
2. Η έννοια της προσφοράς στις ξενοδοχειακές μονάδες του Λεκανοπεδίου Αττικής
Ανοδικά κινούνται, σε όλα τα επίπεδα αξιολόγησης προσφοράς, οι ξενοδοχειακές μονάδες τεσσάρων αστέρων & πέντε αστέρων του Λεκανοπεδίου Αττικής. Αναλυτικότερα, παρατηρείται να αυξάνονται τα ξενοδοχεία που ανήκουν στις κατηγορέις τεσσάρων και πέντε αστέρων καθώς, από 29 μονάδες πέντε αστέρων που υπήρχαν το 2010 και 97 τεσσάρων αστέρων, το 2017 τα ξενοδοχεία πέντε αστέρων ανήλθαν στο σύνολο τους σε 35 ενώ των τεσσάρων αστέρων ανήλθαν σε 109. Η αύξηση που παρατηρείται είναι 20,7% για τα ξενοδοχεία των κατηγοριών πέντε αστέρων και 12,4% για τα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων, παρά την μείωση που σημειώνεται -6,4% στο σύνολο των καταλυμάτων.
Όσο αναφορά το μερίδιο προσφοράς τα ξενοδοχεία τεσσάρων και πέντε αστέρων αυξάνουν πολλαπλάσια το μερίδιο τους λόγω της μείωσης προσφοράς των υπόλοιπών κατηγοριών αλλά και όπως προαναφέραμε λόγω της αύξησης των μονάδων που διαθέτουν.
Το μερίδιο των ξενοδοχείων μονάδων πέντε αστέρων ανέρχεται σε 4,2% το 2010 για να αυξηθεί το 2017 στο 5,4% η ίδια τάση χαρακτηρίζει και τα ξενοδοχεία τεσσάρων αστέρων καθώς από 14% το 2010 που είχαν στο μερίδιο αγοράς το 2017 το μερίδιο τους ανέρχεται στο 16,8%.
Η πτώση των υπόλοιπων κατηγοριών και ειδικότερα των δύο μικρότερων ενός και δύο αστέρων, δεν είναι απαρατήρητη καθώς από 42,6% που κατείχαν στο μερίδιο της προσφοράς τα καταλύματα δύο αστέρων το 2010, το 2017 το μερίδιο προσφοράς τους ανήλθε 39,7%. Ενώ όσο αναφορά τα καταλύματα ενός αστεριού το μερίδιο προσφοράς τους έφτασε το 2017 στο 16,5% από 18,8%.
Το μερίδιο προσφοράς των τριών αστέρων αυξήθηκε παρά την μείωση των καταλυμάτων που είχε, καθώς από η μείωση των κατηγοριών ενός και δύο αστέρων ήταν μεγαλύτερη από την μείωση που σημείωση αυτή η κατηγορία. Αναλυτικότερα παρά την οριακή μείωση κατά -0,7% που είχαν τα ξενοδοχεία τριών αστέρων όσο αναφορά το απόλυτο μέγεθος αυτών. Το μερίδιο προσφοράς τους αυξήθηκε σε 21,6% από 20,4% το 2010
Από πλευράς δωματίων παρατηρείται πως οι κατηγορίες τεσσάρων και πέντε αστέρων κατέχουν πάνω από το 40% του Λεκανοπεδίου Αττικής με την τάση να είναι ανοδική καθώς από 43,2% που είχαν αυτές οι δύο κατηγορίες το 2010, το 2017 τα καταλύματα τεσσάρων και πέντε αστέρων είχαν ως ποσοστό προσφοράς το 48,2%. Με το επίπεδο προσφοράς δωματίων στα ξενοδοχεία ενός με τριών αστέρων να είναι πτωτική στο σύνολο της εξεταζόμενης περιόδου. Η τάση είναι η ίδια και σε επίπεδο προσφοράς κλινών.



3. Η έννοια της ζήτησης των προσφερόμενων παροχών των ξενοδοχείων του Λεκανοπεδίου Αττικής
Αύξηση παρουσιάζουν οι διανυκτερεύσεις αλλοδαπών την περίοδο 2010-2016 κατά 33,95%,, και το μερίδιο τους φτάνει στο Λεκανοπέδιο Αττικής το 2016 στο 70,86% από 63,08% που είχαν το 2010. Στοιχείο που χαρακτηρίζει το Λεκανοπέδιο Αττικής ως ένα αναπτυσσόμενο τουριστικό προορισμό . Με τις ίδιες τάσεις κινούνται και άλλα στατιστικά στοιχεία των διανυκτερεύσεων όπως ο βαθμός πληρότητας καθώς από 39,8% που βρισκόταν η το 2010, το 2016 η πληρότητα ανήλθε στο 47,2%. Το 2012 χαρακτηρίζεται ως μια καθοδική χρονιά στο «Αττικό Τουρισμό» καθώς η πληρότητα κινήθηκε στο χαμηλότερο επίπεδο της αξιολόγησης που γίνεται και ανήλθε στο 35,29% και ως αποτέλεσμα να συνεπάρει και τα υπόλοιπα μεγέθη.

4. Η ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών
Με δεδομένο ότι το μεγαλύτερο σύνολο της προσφοράς αντιστοιχεί σε καταλύματα τεσσάρων και πέντε αστέρων, γίνεται μια αξιολόγηση ενός αντιπροσωπευτικού δείγματος ξενοδοχειακών μονάδων των παραπάνω κατηγοριών από πλευράς πελατών. Τα στοιχεία του παρακάτω πίνακα παρέχονται από μια εκ των μεγαλυτέρων πλατφορμών κρατήσεων όπου λήφθηκαν οι αξιολογήσεις των πελατών και μόνο.

Από την ανάγνωση του παραπάνω πίνακα παρατηρείται ότι το 69,4% των πελατών είναι ικανοποιημένοι από το σύνολο των υπηρεσιών που έτυχαν στις ξενοδοχειακές μονάδες που διανυκτέρευσαν ενώ το 21,4% χαρακτηρίζει το σύνολο των υπηρεσιών που δέχτηκαν ως μέτριο. Το 10% των πελατών έχουν χαρακτηρίζει το σύνολο των ξενοδοχειακών υπηρεσιών που έχουν διαμείνει ως μη ικανοποιητικές.
Φαίνεται λοιπόν ότι το επίπεδο των παρεχόμενων υπηρεσιών χαρακτηρίζεται ιδιαίτερα υψηλό.
5. Οι οικονομικές επιδόσεις και η Βιωσιμότητα
Από πλευράς Χρηματοοικονομικής δομής και επιχειρηματικής Βιωσιμότητας, η παρούσα έρευνα έλαβε υπόψη της ένα σύνολο ξενοδοχειακών μονάδων που έχουν έδρα την Περιφέρεια Αττικής, και έχουν δημοσιεύσει χρηματοοικονομικές καταστάσεις για πέντε συναπτά έτη την Περίοδο 2012-2016, Χωρίς να υπάρχει περιορισμός μεγέθους προς το δείγμα. Το δείγμα των επιχειρήσεων ανήλθε στις εξήντα (60), οι οποίες αξιολογήθηκαν βάση κύριων χρηματοοικονομικών δεικτών, οι οποίοι βαθμολογήθηκαν και σταθμίστηκαν όπως:
· Αναλογία ιδίων κεφαλαίων
· Λειτουργικού περιθωρίου κέρδους
· Χρόνος ανακύκλωσης κεφαλαίου
· Κάλυψη χρηματοοικονομικού κόστους
· Χρόνος αποπληρωμής ξένων κεφαλαίων
· Ειδική ρευστότητα
Με βάση τα αποτελέσματα της έρευνας παρατηρείται μια σταδιακή βελτίωση όσο αναφορά τις τιμές των παραπάνω δεικτών στο διάστημα 2012-2016. Πιο συγκεκριμένα το διάστημα 2012-2014, παρατηρήθηκε μια αύξηση όσο αναφορά την αξιολόγηση των ξενοδοχειακών μονάδων καθώς το σύνολο των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων χαρακτηρίζεται το 2014 ως «Χαμηλού κινδύνου. Χαρακτηρίζεται ικανοποιητικής χρηματοοικονομικής δομής. Προσοχή σε ειδικά θέματα.» καθώς συγκέντρωσαν την υψηλότερη βαθμολογία στο σύνολο της εξεταζόμενης περιόδου. Το 2015 παρατηρείται μια μικρή πτώση στην βαθμολόγηση των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων του Λεκανοπεδίου Αττικής, από 5,3 στο 5,0 (2016), χωρίς πάραυτα να αλλάζει ο χαρακτηρισμός των επιχειρήσεων.

6. Γενικά Συμπεράσματα
Φαίνεται ξεκάθαρα πως το σύνολο των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων του Λεκανοπεδίου Αττικής χωρίζεται σε δύο ταχύτητες καθώς τα ξενοδοχεία που παρέχουν πολύ ποιοτικές υπηρεσίες (τεσσάρων και πέντε αστέρων) κατέχουν μεγαλύτερο μερίδιο προσφοράς, από τα υπόλοιπα ξενοδοχειακά καταλύματα.
Όσο αφορά την πληρότητα των ξενοδοχειακών μονάδων στο σύνολο του Λεκανοπεδίου Αττικής αυτή κινείται ανοδικά ως το 2016 με το 2017 να σταθεροποιείται. Το 2012 να χαρακτηρίζεται ως το μοναδικό έτος όπου η διαλευσιμότητα τουριστών κινήθηκε πτωτικά. Παρατηρείται ακόμη με το πέρασμα των ετών το μεγαλύτερο ποσοστό των διανυκτερεύσεων πραγματοποιείται από αλλοδαπούς τουρίστες με την τάση να είναι ανοδική και σε αυτό το μέγεθος (ενάντια της εγχώριας αγοράς).
Από πλευράς χρηματοοικονομικής δομής ενός ενοποιημένου ισολογισμού των επιχειρήσεων Λεκανοπεδίου Αττικής, παρατηρείται ότι το σύνολο των επιχειρήσεων εκμεταλλεύτηκε την ανοδική τάση της πληρότητας του και την μετέφερε στις οικονομικές του καταστάσεις, χωρίς όμως η μεταβολή της πληρότητας να επηρεάζει την επιχειρηματική βιωσιμότητα στον βαθμό που θα έπρεπε.
Τέλος να σημειώσουμε ότι τα τελευταία χρόνια γίνονται πολλές επενδύσεις ανακαινίσεις και να εκσυγχρονισμού των ξενοδοχειακών μονάδων.
